1. Denbora
Koktel edalontzi bat amaitzeko agindutako denbora minutu 1 da.Tabernaren benetako funtzionamenduan, tabernari trebea behar da gonbidatuei ordubeteko epean 80-120 edalontzi edari emateko.
2. Neurgailua (presentzia)
Alkandora zuria, txalekoa eta pajarita eraman behar dituzu.Tabernariaren irudiak tabernaren ospea ez ezik, gonbidatuen edateko zaporea ere eragiten du.
3. Higienismoa
Edari gehienak gonbidatuei zuzenean zerbitzatzen zaizkie berogailurik gabe, beraz, eragiketaren lotura guztiak higiene-baldintza eta estandarren arabera egin behar dira.Ilea, aurpegia eta abar ukitzea bezalako ohitura txarrek zuzenean eragingo dute higiene-egoeran.
4. Jarrera (oinarrizko posizioa)
Mugimendua trebea da eta jarrera dotorea;ez da mugimendu irregularrik egon behar.
5. Edalontziak (betaurrekoak) eramatea
Erabilitako beira-eramailea koktelaren eskakizunekin bat dator, eta ezin da erabili edalontzi okerra.
6. Osagaiak
Erabilitako lehengaiak zehatzak izan behar dira, eta lehengai nagusi gutxiago edo oker erabiltzeak koktelaren zapore estandarra suntsituko du.
7. Kolorea (kolorea)
Kolorearen itzala koktelaren eskakizunekin bat dator.
8. Usaina
Usainaren kontzentrazioa koktelaren usainarekin bat etorri behar du.
9. Dastamena
Edariaren zaporea normala da, ez oso indartsua edo ahulegia.
10. Metodoa
Bartending metodoa edarien eskakizunekin bat dator.
11. Programa (muntaketa prozedura)
Eskakizun estandarrak txandaka jarraitzea.
12. Apaindu
Apainketa edarien zerbitzuaren azken zatia da eta ezin da galdu.Dekorazioa eta edarien baldintzak koherenteak eta higienikoak dira.
Argitalpenaren ordua: 2023-05-05