Ez dakit hau gertatu zaizun.Ardo botila bat erosi nuen sarean.Lotea paketearen berdina da, baina zaporea desberdina da.Arretaz identifikatu eta alderatu ondoren, hori egia da oraindik.Hau normala al da?Nola tratatu behar dugu?
Izan ere, ardoaren zirkulazioaren kudeaketaren fenomeno honi "botilako aldea" esaten zaio, hau da, ardo botila bereko botila ezberdinek usain eta zapore desberdinak izango dituzte.Fenomeno honen arrazoiak hiru alderdi hauetan islatzen dira batez ere.
1. Bidalketa baldintzak
Lantegitik irten ondoren ardo sorta bera mundu osora bidaltzen da.Ibilbidearen eta helmugaren arabera, ardoaren zati bat hegazkinean dago, beste batzuk gurutzontzian eta beste batzuk kamioira banatzen dira.Garraio-metodo, garraio-denbor, ingurune eta esperientzia ezberdinek ardoaren barne-erreakzio maila desberdinak ekarriko dituzte.
Esate baterako, garraioan, ardoaren goiko geruza ardoaren beheko geruza baino urtsuagoa da, eta horrek ardoaren goiko geruza ardoaren beheko geruza baino azkarrago oxidatzen du, beraz, zaporea desberdina izango da.Era berean, garraioan eguzki-argiaren eraginpean dauden ardoak azkarrago oxidatzen dira, eta hori ez da berdina ardoaren hondoa edo alde iluna.
Gainera, garraioan sortzen diren kolpeek ardoa “zorabiatu” ere erraz dezakete, aldi baterako fenomenoa dena eta, oro har, ez da ardotzat hartzen.Ardo botilaren zorabioak ardoaren etengabeko kolpeak eta bibrazioak denbora-tarte laburrean (normalean astebeteko epean) aipatzen ditu, eta horrek usain eta zaporeari eragiten dio, "higidurazko gaitza" egoera sortuz.
Ardo botila bertigoaren adierazpen tipikoenak usain leun eta tristea, azidotasun nabarmena eta egitura desorekatua dira, ardoaren zaporea eta zaporea eragiten dutenak.
2. Biltegiratze ingurunea
Ardoa tenperatura eta hezetasun konstantean gorde behar da, eta ingurunea garbi eta txukun egon behar du.Ardogile askok ezin dute biltegiratze ingurune ezin hobea lortu eta janari-dendan gorde ohi dute.Hori dela eta, beste dendetako usaina ardo-kutxa eta botilara atxikiko da, hau da, profesionalki gordetako ardoaren desberdina da.
Gainera, upategiko tenperatura-aldeak eragin desberdinak izango ditu.Tenperatura altuak ardoaren kalitatearen zahartzea bizkortuko du, eta tenperatura baxuak ester aromatikoak hauspeatuko ditu.Hori dela eta, ardo sorta berdinak botila desberdintasunak sor ditzake Ipar eta Hegoaren artean.
3. Egoera fisiologikoa
Honek dastatze prozesuan dagoen egoera fisiologikoari egiten dio erreferentzia nagusiki.Pertsona baten egoera fisiologiko orokorrak edan bitartean alkohola sentitzen duen eragina izan dezake.Dastatzailea osasun txarrean badago, ahoan listuaren ekoizpena gutxitzen da.Ahoan sortzen den listuak oso paper garrantzitsua betetzen du ardoaren eta janariaren zaporea murrizteko.
Ardo sorta bera helmuga ezberdinetara eramaten da garraiotik salmentara, ekoizletik kontsumitzailera.Biltegiratze-ingurune, garraio-baldintza edo edateko egoera fisiologiko desberdinak direla eta, ardo botila bakoitzaren usaina eta zaporea alda daitezke.
Beraz, ardoa edaten dugunean, bere errendimendua apur bat aldentzen dela ikusten dugu.Mesedez, ez ezazu erraz ukatu haren kalitatea.Oro har, botila erortzearen fenomenoa arazo txiki bat da, ardoari gehiegi eragingo ez diona, beraz, ez diozu kasu handirik jarri behar fenomeno honi.Garrantzitsuena zapore ona izatea da.
Argitalpenaren ordua: 2022-12-30