Rieslinga munduko mahats zuri ezagunenetakoa da, zalantzarik gabe.Erraz harrapatzen ditu guztion dastamen-papilak, baina jende askok ez du ondo ezagutzen.
Gaur mahats-barietate liluragarri honi begirada sakona emango diogu.
5. Zahartze potentziala
Riesling ardo asko gazteak edateko egokiak diren arren, dudarik gabe Riesling mahats-barietate zaharrenetako bat da, Riesling mahatsaren azidotasun handiari eta usain aberatsen sorta zabalari esker.
Batez besteko Riesling ardo lehorra 15 urte inguru ondu daiteke, eta kalitate handiko Riesling ardo lehorra eta Riesling ardo gozo batzuk 30 urtera arte ondu daitezke.
Gaztea denean, printzesa bat bezain gazte eta ederra da.Zahartu ondoren, eztiaren, mandarina-azalaren eta mertxika helduen usaina usain dezakezu, edan ondoren ezpainak eta hortzak usaintsu utziko dituena.Printzesa, erregina aurreratua.
6. Haritz upela
Askotan riesling ardoak ez dira haritz upeletan ontzen, eta hori jende askok uste duenaren desberdina da, izan ere, zahartze ahalmen jakin bat duten ardoak, Chardonnay adibidez, haritz upeletan ondu ohi dira.
Hala ere, bere azidotasun handiko eta zapore aberatsagatik, Rieslingak beste mahats zuri barietate batzuek baino zahartze ahalmen handiagoa du.Horrez gain, haritz upeletan ondu ez denez, Riesling ardoek hobeto eta zuzenean islatu dezakete ekoizte-eremuko lurra.
7. Partidu guztiak
Riesling hain ezaguna den arrazoietako bat janari-konbinazioan duen aldakortasuna da.
Haragi, barazki eta fruituekin edo postreekin eta pintxoekin uztartzen den ala ez, Riesling ardoak denetarik maneia dezake.Erabili Txinako janariarekin edo Asiako janariarekin, batez ere janari pikantearekin, ezin hobea da.
Pot pikantea jaten eta ardo gazi-gozoa edaten ari naizenean, oso freskatuta sentitzen naiz.
8. “Gozoa”
Esaera ezagun bat da orain: Riesling alemaniarra "ur gozo txikia" da.
Ez nago ados.Ardo bikain eta dotore askok gozotasun natural leuna eta gozoa dute, baina Rieslingaren gozoa xanpainaren bigarren hartzidura bezalakoa da.Borgoinako haritz upel perfektua zaporearen konposizioaren ondorioa da.Lotura gakoa.
Gozoaz gain, Rieslingak fruta-zapore lurrintsu eta geruza gehiago ditu, mineral fresko eta delikatuak eta azidotasun distiratsu perfektua dituelako.
Rieslinga ere aurpegi anitz dituen barietate bat da.Terroir eta bilketa sasoi ezberdinek zapore desberdinak erakusten dituzte: azukrerik gabekotik oso gozora;lore-usain leunetatik, fruta-usain aberatsetatik, zapore mineral aberatsetaraino.
Argitalpenaren ordua: 2023-07-04