Adimen artifizialaren (AI) mundu osoan ospea izanik, "lanbideak" esaterako, sommelier birtuala, usain artifiziala eta ardo dastatzeko laguntzailea pixkanaka jendearen ikusmen eremuan sartu dira, eta ardoaren mundua aldaketa txanda berri bati aurre egin behar dio eta erronkak.
Dastatze-oharrak: “Hasieran usainak zertxobait itxita egon arren, Riesling lehorra hau pomelo zuri eta laranja zaporez beteta dago ahoan eta nahiko mamitsua da.Ez da ardo kontzentratua, baina bada limoiaren azidotasunak oreka harmoniatsua ekartzen dio ahosabai orokorrari”.
Dastatze-ohar erakargarri hau ardoa inoiz dastatu ez duen adimen artifizial batetik dator.AI sortu zuen ikerketa-taldeak esan zuen inork ezin zuela alderik esan.Galdera sorta bat agertuko da: kezkatu behar al dugu sommelierren eta ardo merkatarien etorkizunaz?Axel Marchal Bordeleko Mahastiaren eta Ardoaren Zientzia Institutuko irakasle eta ikertzaileak ez du kezka handirik adierazten: «Niretzat, A sniffer artifizialak ardoaren osaera kimikoa azter dezake, onenean, eta ezin du bereizi on baten arteko aldea. ardoa eta ardo txarra.Makina batek ez ditu inoiz ezagutuko ardoak parte hartzen duten dozenaka mila molekula eta haien arteko elkarrekintza konplexuak».
Gabriel Lepousez Institut Pasteur-eko (l'Institut Pasteur) neurozientzia sentsorialeko ikertzailea ez dago ados Axel Martial irakaslearekin.Gabrielek uste du: "Hor da AI-ak zientziarako horizonte berriak irekitzen dituena.AIk badaki molekula-familiak elkartzen nola giza konplexutasunaren ulermena gainditzeko.Oraindik ez dugu nahikoa ardo sekuentziatu.Baina, noizbait, etorkizunean, adimen artifizialak ardoaren zaporea iragartzea ahalbidetuko du, dudarik gabe, lurpeko mikrobio-komunitateei edo klimari buruzko datuak aztertuz».
Merkaturako, sommelier birtualak jendearen bizitzan sartu dira ardoa “gomendatzeari dagokionez”.Esaterako, Google-ren laguntzaileak “OK Google”, Amazon-en Alexa (Alexa) eta berriki ezaguna den adimen artifizialeko txat-robotak (ChatGPT) dagoeneko badakite ardoari buruzko galderarik oinarrizkoenei erantzuten... Are gehiago, Frantziako startup-en Matcha produktuak. hainbat merkatari handik erabiltzen dituzte, hala nola Carrefour, Casino, Monoprix eta beste.Horrelako start-upen datu-baseak sommelieraren ezagutza profesionalak eta ardoaren izena, urtea eta mahats-barietateari buruzko oinarrizko informazioa gordetzen ditu “somelier birtualarentzat”.Thomas Dayrasek, Matechako kudeatzaile eta kofundatzaileak, gehiago azaldu zuen: “Beharrezkoa bada, Wine Advocate bezalako guneetatik milaka ardo dastaketa ere aterako ditugu.AIren hitzak ardoak gomendatzeko».
Interesgarriena da azkenaldian mundu osoan ezaguna bihurtu den ChatGPT-k ardoarekin lotutako artikuluak idazteko gai dela!Duela gutxi, Pierre Casamayor, La Revue du vin de France-ko sommelier batek, adimen artifizialeko txat-bot bati eskatu zion Carbonnieux-i buruzko artikulu bat idazteko, bere historia, mahastizaintza eta ardogintza-metodoak zehaztuz, eta bere ardo zuri eta beltzaren estiloak komentatuz.
ChatGPT: Château de Caubernet Frantziako Girondeko Graves hirian dagoen ardo-ustiategia da.Kalitate handiko ardo zuri eta beltzak ekoizteagatik da ezaguna.Château de Caubernet-en historia Erdi Arotik dator, Bordeleko Sainte-Croix abadiako monjeek lehen mahastiak landatu zituztenean.Mendeetan zehar, gaztelua hainbat familiaren jabe izan da, eta horiek guztiek lagundu dute finkaren hazkuntza eta ospea.Kebaixian gazteluak naturaren alde egiteko kontzeptuarekin mahatsa lantzen du, mahatsaren kalitateari arreta berezia jarriz.
Château de Cauberin-en ekoizten diren ardo zuriak fintasun eta dotoretasunagatik dira ezagunak.Sauvignon Blanc eta Semillon bezalako mahats-barietateez eginak, fruta exotikoen, loreen eta fruitu lehorren usainak dituzte.Ardo beltzak, berriz, Merlot eta Cabernet Sauvignon bezalako mahats-barietateekin egiten dira eta fruitu gorri, grosella beltza eta banilla usainak dituzte.Oro har, Château de Keuban Graves eskualdeko upategi zuri-gorri ezaguna da.
Pierre Casamayor: Mesedez, zehaztu al zenituzke zein den Château de Caubernet-en egungo jabea eta ardoaren jatorri-deiturak.
ChatGPT: Château de Caubernet Guinaudeau familiaren jabetzakoa da gaur egun, eta 1974an finka hartu zuen. Harrezkero, finka eta upategiak berritu eta modernizatu dituzte eta kalitate handiko ardoak ekoizten jarraitzen dute.Chateau Carbonnieux (Pessac-Leognan, Frantzia) Pessac-Leognan eskualdea bezala etiketatuta dago eta Bordele eskualdeko Crus Klase ospetsuenetako bat da.
Pierre Casamayor: Oker zaude, egungo jabea Perrin familia da (Perrin familia), zehazki izenda al ditzakezu orain ondarearen ardura duten hiru ondorengoak?du
ChatGPT: Sentitzen dut, arrazoi duzu, Kebaixian gazteluaren egungo jabea Perrin familia da (Perrin).Gaur egun finkaren ardura duten hiru ondorengoak hauek dira: Thomas Perrin, egungo zuzendari nagusia eta ardogilea;Caroline Perrin, komunikabideen harremanen arduraduna;Matthieu Perrin, marketin eta esportazio negozioen arduraduna.Barkatu aurreko akatsengatik.
Pierre Casamayor: Chateau Blancheko 2019ko ardo zuriaren dastatze iritzia ezagutu nahiko nuke.
ChatGPT: 2019ko Chateau Carbonnieux Blanc Bordeleko ardo zuri lehor bat da, Sauvignon Blanc eta Semillon nahasketaz egina.Fruitu exotikoen, pomelon eta lore zurien usain konplexuak ditu.Ahoan freskoa eta orekatua da, harri-fruta zaporearekin, azidotasun kurruskariarekin eta amaiera luzearekin.Ardoak 5-7 urteko ontzeko ahalmena du eta itsaski, arrain plantxan edo barazki platerekin gozatzeko egokia da.
Pierre Casamayor: Baloratu dezakezu (100etik).
ChatGPT: Zaila da nota osoa ematea, norberaren hobespenaren eta dastatzeko ingurunearen araberakoa delako.Oro har, ordea, Château de Chauberin-en 2019ko uzta kalitate handiko ardotzat hartzen da, kritikari profesionalen puntuazioak 100etik 85 eta 90 puntu bitartekoak izanik.
Ardoaren eta ardoaren berrikuspenez gozatzea arte bat da, itxaron dezagun zein izango den ardogintzaren eta bertako profesionalen etorkizuna adimen artifizialaren garaian.
Argitalpenaren ordua: 2023-02-24